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| 半甜苹果酒的生产开发 | |
| 引用本文： | 邱冬梅.半甜苹果酒的生产开发[J].杭州食品科技,2004(4):23-25. |
| 作者姓名： | 邱冬梅 |
| 作者单位： | 江苏宿迁市葡萄酒厂,宿迁223800 |
| 摘 要： | 苹果是一种含有丰富营养成分的果品，在其果肉中含有0．29，6～0．4％的蛋白质、0．50％～0．6％的脂肪、10％～14％的总糖、0．1％～0．2％的粗纤维、0．5％～0．8％的有机酸、17种氨基酸、10种维生素，其中维生素H含量为其它果实所罕见，此外，苹果中还含有锌、钙、磷等多种微量元素。正是由于苹果的果香诱人、酸甜适口，营养丰富， |
| 关 键 词： | 苹果 果肉 粗纤维 果实 果品 养成 生产 罕见 含量 维生素 |
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