百花食谱之六:栀子花 |
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引用本文: | 潘胜利.百花食谱之六:栀子花[J].园林,2006(6):50-51. |
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作者姓名: | 潘胜利 |
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摘 要: | 栀子Gardenia jasminoides茜草科、栀子属。栀子性寒、味苦,有清热解毒、泻火凉血之功效;主治心烦、郁闷,躁扰不眠和湿热黄疸。栀子花入馔在中国也早有记载。如" 薝蔔煎"收载于宋代林洪的《山家清供》。又据《野蔌品》记载:(栀子)采花洗净,水漂去腥。用面入糖盐,作糊,花拖油煠食。采半开花矾水焯过,入盐葱丝、大小茴香、花椒、红曲、黄米饭,研烂,同盐拌匀,醃压半日食之。用矾焯过,用蜜煎之,其味亦美。唐段成式《酉阳杂俎》记载:"诸花少六出者,唯栀子花六出。陶真白言:栀子剪花六出,刻房七道,
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关 键 词: | 栀子花 食谱 茜草科 |
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