|
|||||
|
|
| 百合果冻的研制 | |
| 引用本文： | 胡国华,翟瑞文. 百合果冻的研制[J]. 西部粮油科技, 2002, 27(3): 22-24 |
| 作者姓名： | 胡国华 翟瑞文 |
| 作者单位： | [1]上海师范大学生命与环境科学学院，上海200234 [2]上海梅林正广和集团有限公司，上海200082 |
| 摘 要： | 叙述了百合果冻制作的生产工艺技术，操作要点、配方及品质影响，为日后的生产应用提供了试验依据。 |
| 关 键 词： | 百合果冻 к－卡拉胶 生产工艺 配方 质量指标 |
| 文章编号： | 1007-6395(2002)03-0022-03 |
| 修稿时间： | 2002-01-30 |
THE STUDY AND PREPARATION OF LILY JELLY |
|
| HU Guo-hua,ZHAI Rui-wen. THE STUDY AND PREPARATION OF LILY JELLY[J]. China Western Cereals & Oils Technology, 2002, 27(3): 22-24 | |
| Authors: | HU Guo-hua ZHAI Rui-wen |
| Affiliation: | HU Guo-hua1,ZHAI Rui-wen2 |
| Abstract: | This paper discusses about the preparation procedure,the formula and the jelling condition of lily jelly.This research provides trial basis for the production of lily jelly in the future. |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |