| 益生菌的研究进展 |
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| 引用本文： | 邓丽,芮汉明.益生菌的研究进展[J].现代食品科技,2003,19(Z1):84-87. |
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| 作者姓名： | 邓丽 芮汉明 |
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| 作者单位： | 华南理工大学食品与生物工程学院,广州,510640 |
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| 摘 要： | 益生菌对人类的营养和健康有着非常重要的意义,在食品、医药和饲料工业中都有广泛的应用.本文综述了益生菌的种类、作用机理、敏感性、安全性及其在食品中的应用.
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| 关 键 词： | 益生菌 作用机理 敏感性 安全性 |
| 文章编号： | 1007-2764(2003)增刊-0025-084 |
Research Progress of Probiotics |
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| Deng Li,Rui Hanming.Research Progress of Probiotics[J].Modern Food Science & Technology,2003,19(Z1):84-87. |
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| Authors: | Deng Li Rui Hanming |
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| Abstract: | probiotics is very important for the nutrition and health, which is widely used in food,medicine and feed industry. This paper introduces its classification, functional mechanism , sensitivity and safety besides application |
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| Keywords: | probiotics functional mechanism sensitivity safety |
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