| 基于层次分析法和风险矩阵的进口酒类安全风险模糊综合评价 |
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| 引用本文： | 郭学文,谢文,张彦彬,乔俊琴,练鸿振.基于层次分析法和风险矩阵的进口酒类安全风险模糊综合评价[J].中国食品卫生杂志,2023,35(7):1080-1087. |
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| 作者姓名： | 郭学文 谢文 张彦彬 乔俊琴 练鸿振 |
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| 作者单位： | 1.南京大学现代分析中心，南京大学化学化工学院，生命分析化学国家重点实验室， 江苏 南京 210093;2.杭州海关技术中心，浙江 杭州 311215;3.广州海关技术中心，广东 广州 510623 |
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| 基金项目： | 国家重点研发计划（2019YFC1605400） |
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| 摘 要： | 目的 为进一步提高海关监管部门对进口酒类安全风险的预测预警能力，保障我国食品安全，加速通关效率，构建进口酒类安全风险模糊综合评价模型。方法 基于调查结果，利用层次分析法计算各指标的权重，运用风险矩阵获得模糊隶属度矩阵，进行模糊综合运算得到各级指标风险值，同时模型引入动态调节因子，最终实现对具体批次进口酒的风险等级评价。结果 我国进口酒类安全风险等级为中风险，检测项目中甲醇风险值最高（82.917），纳他霉素风险值最低（52.083）。结论 模型可根据进口酒类总体风险等级和检测项目风险值大小输出推荐检测项目，具有较高的可靠性，可为进口食品安全风险评价及管理工作提供参考。
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| 关 键 词： | 酒类 风险评价 模糊综合评价 层次分析法 风险矩阵 |
| 收稿时间： | 2022/7/12 0:00:00 |
Fuzzy comprehensive evaluation of imported alcohol safety risk based on AHP and risk matrix |
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| GUO Xuewen,XIE Wen,ZHANG Yanbin,QIAO Junqin,LIAN Hongzhen.Fuzzy comprehensive evaluation of imported alcohol safety risk based on AHP and risk matrix[J].Chinese Journal of Food Hygiene,2023,35(7):1080-1087. |
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| Authors: | GUO Xuewen XIE Wen ZHANG Yanbin QIAO Junqin LIAN Hongzhen |
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| Affiliation: | 1.Center of Materials Analysis and School of Chemistry & Chemical Engineering, State Key Laboratory of Analytical Chemistry for Life Science, Nanjing University, Jiangsu Nanjing 210093, China;2.Technology Center of Hangzhou Customs District, Zhejiang Hangzhou 311215, China;3.Guangzhou Customs Technology Center, Guangdong Guangzhou 510623, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Alcohol risk assessment fuzzy comprehensive evaluation analytic hierarchy process risk matrix |
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