| 关于保健食品的知识、态度、行为调查分析研究 |
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| 引用本文： | 武宁,朱孟东,李颜秘,任潇,朱大洲.关于保健食品的知识、态度、行为调查分析研究[J].中国食品卫生杂志,2023,35(7):1027-1034. |
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| 作者姓名： | 武宁 朱孟东 李颜秘 任潇 朱大洲 |
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| 作者单位： | 1.成都大学食品与生物工程学院,四川 成都 610000;2.农业农村部食物与营养发展研究所,北京 100081 |
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| 基金项目： | 中国农业科学院科技创新工程重大科研任务项目(CAAS-XTCX20190025)；青年英才专项(ASTIP2022B-3) |
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| 摘 要： | 目的 调查消费者保健食品知识、态度、行为（KAP）现状，探讨其相关影响因素，为保健食品科普工作的开展提供依据。方法 通过网络问卷对我国23省、4个直辖市的消费者开展保健食品KAP调查，并对科普工作者和保健食品从业人员的专业素养、工作意愿进行调查。结果 消费者保健食品知识的平均知晓率为45.30%，正确态度的平均持有率为67.92%，正确行为的平均具备率为44.86%。年龄、户籍、学历、从事行业等是影响保健食品KAP得分的因素，且知识、态度、行为得分两两之间存在正相关关系。科普工作存在科普力度不足、科普形式单一、科普内容片面等问题。结论 消费者保健食品知识、态度和行为整体水平偏低，应加大科普力度、增强科普趣味性，同时应遵循客观性原则科普保健食品功效。
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| 关 键 词： | 保健食品 知识 态度 行为 科普内容 |
| 收稿时间： | 2022/10/11 0:00:00 |
Investigation and analysis of knowledge, attitude, and behavior regarding health food |
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| WU Ning,ZHU Mengdong,LI Yanmi,REN Xiao,ZHU Dazhou.Investigation and analysis of knowledge, attitude, and behavior regarding health food[J].Chinese Journal of Food Hygiene,2023,35(7):1027-1034. |
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| Authors: | WU Ning ZHU Mengdong LI Yanmi REN Xiao ZHU Dazhou |
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| Affiliation: | 1.College of Food and Biological Engineering, Chengdu University, Sichuan Chengdu 610000, China;2.Institute of Food and Nutrition Development, Ministry of Agriculture and Rural Affairs, Beijing 100081, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Health food knowledge attitude behavior popular science content |
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