| 木瓜化学成分、生物活性及其应用研究进展 |
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| 引用本文： | 张琪,李智,杜俊辉,武正芳,商亚芳,牛向丽,马意龙,魏兆军.木瓜化学成分、生物活性及其应用研究进展[J].食品研究与开发,2023,44(19):180-188. |
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| 作者姓名： | 张琪 李智 杜俊辉 武正芳 商亚芳 牛向丽 马意龙 魏兆军 |
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| 作者单位： | 1.合肥工业大学食品与生物工程学院，安徽合肥 230009；2.北方民族大学生物科学与工程学院，宁夏银川 750021 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金项目（32272312）；国家重点研发计划项目（2022YFF1100300）；宁夏自然科学基金项目（2022AAC03262） |
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| 摘 要： | 木瓜是我国的传统植物资源，具有品种多样、分布广泛的特点。木瓜富含多种生物活性成分，具有很高的食用和药用价值。该文对我国6 种常见木瓜中主要天然化学成分的含量、生物活性等进行总结，对其在医药和食品领域的应用进行介绍，并对我国木瓜产业面临的问题进行分析，以期为木瓜在食品及医药领域的进一步应用提供参考。
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| 关 键 词： | 木瓜 品种 化学成分 生物活性 开发利用 |
| 收稿时间： | 2023/4/10 0:00:00 |
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