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| 小菜和大餐（下） | |
| 作者姓名： | 程乃珊 |
| 摘 要： | 这些海派大餐馆因为生意兴旺,所以员工待遇收益应不错的。如“理查”的经理一个月有二百五十多元,领班工资加小费也有一百来元。员工大都是与老板有点沾亲带故的关系,相托来学生意、找活计的。一般进来先做小郎,即拉门帮客人脱大衣;然后再升为仆欧(boy),即专门收盆子、清洁桌面;然后再为“出点”,即通常意义上的跑堂,专负责客人酒水、传菜;然后才可升为正式侍应生,即我们通常说的服务员。一个合格的侍应生不仅要眉清目秀,态度诚恳耐心, |
| 关 键 词： | 小菜 生意 员工 大衣 |
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