| 摘 要： | 本刊讯 :江苏洋河集团有限公司承担的２０００年江苏省火炬计划项目“利用生物工程技术改造传统发酵池口、提高洋河大曲基础酒质量”及科研成果“窖泥高效功能菌ＹＨ -ＬＣ１菌的研究与应用”于２００１年５月２２日顺利通过江苏省科技厅主持的项目验收和鉴定会。该项目１９９９年被列为江苏省火炬计划 ,由江苏洋河集团有限公司和江南大学（原无锡轻工大学）生物工程学院共同承担完成。在江南大学生物工程学院原院长赵光鳌教授和现任副院长、中国第一位白酒博士徐岩的指导下 ,经过了两年多时间的研究及应用 ,完成了该项目的全部计划。江苏省微生物研究所所长卜华祥研究员担任了该项目验收和鉴定委员会主任委员 ,江苏省食品工业公司经理、高级工程师夏金奎任副主任委员 ,参加项目验收和鉴定会的２０余位专家和领导对该项目给予了高度评价。会议由江苏省科技厅副厅长刘显桃主持。“利用生物工程技术改造传统发酵池口、提高洋河大曲基础酒质量”及“窖泥高效功能菌ＹＨ -ＬＣ１菌的研究与应用”项目 ,主要是改善窖泥品质 ,提高洋河大曲基础酒质量。该公司与江南大学联合攻关 ,筛选出窖泥高效功能菌ＹＨ -ＬＣ１菌 ,优化窖泥配方 ,并用于改造老化、退化的发酵窖池 ,以提高洋河...
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