| 茭白片热风对流干燥模型与传质性能 |
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| 引用本文： | 诸爱士.茭白片热风对流干燥模型与传质性能[J].高校化学工程学报,2012,26(3):541-546. |
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| 作者姓名： | 诸爱士 |
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| 作者单位： | 浙江科技学院生物与化学工程学院,浙江杭州,310023 |
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| 基金项目： | 浙江省科技计划项目(207C21063) |
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| 摘 要： | 为了探讨茭白干燥的传递特性,在对流热风干燥实验装置中进行了茭白片薄层干燥实验,研究了干燥温度、片的厚度对干燥过程的影响,将试验的水分比与数学模型进行了拟合,计算了不同温度下的水分扩散系数,并关联了其与干燥温度的关系.结果表明:干燥温度对干燥过程影响显著,薄片有利于水分扩散:用Page模型来描述茭白片热风干燥动力学令人满意;茭白片厚度为0.003m时,随风温升高,水分扩散系数从3.440×10-9 m2·s-1增大到6.357×10-9m2·s-1,并符合阿累尼乌斯方程,活化能为27.86 kj·mol-1.相同温度下,物料中水分的扩散系数基本不受厚度影响.
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| 关 键 词： | 农产品 茭白 热风干燥 模型 扩散系数 活化能 |
The Model and Mass Transfer Performance of Convective Hot Air Drying of Water-Oat Slices |
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| ZHU Ai-shi.The Model and Mass Transfer Performance of Convective Hot Air Drying of Water-Oat Slices[J].Journal of Chemical Engineering of Chinese Universities,2012,26(3):541-546. |
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| Authors: | ZHU Ai-shi |
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| Affiliation: | ZHU Ai-shi(School of Biological and Chemical Engineering,Zhejiang University of Science and Technology, Hangzhou 310023,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | agricultural products water-oat hot air drying models diffusion coefficient activation energy |
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