| 脱脂紫苏籽超声波-微波辅助提取紫苏蛋白的工艺研究 |
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| 引用本文： | 魏文慧,于长青,贾鸿震,李冰,张晓雪.脱脂紫苏籽超声波-微波辅助提取紫苏蛋白的工艺研究[J].粮食与食品工业,2019,26(5). |
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| 作者姓名： | 魏文慧 于长青 贾鸿震 李冰 张晓雪 |
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| 作者单位： | 甘肃省轻工研究院有限责任公司,兰州,730030;甘肃省轻工研究院有限责任公司,兰州,730030;甘肃省轻工研究院有限责任公司,兰州,730030;甘肃省轻工研究院有限责任公司,兰州,730030;甘肃省轻工研究院有限责任公司,兰州,730030 |
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| 基金项目： | 2017年陇原青年创新创业人才(团队)项目(甘组通字[2017]121号);西北特色农畜产品深加工国家地方联合工程研究中心;甘肃特色农产品深加工技术创新中心;甘肃省青年科技基金计划 |
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| 摘 要： | 以紫苏籽为原料,采用亚临界R134a萃取技术进行紫苏籽脱脂,利用超声波和微波协同辅助法提取紫苏蛋白。研究PH值,微波功率、微波时间对得率的影响,在此基础上,采用Box-Benhnken中心组合法进行3因素3水平试验设计,以紫苏蛋白得率为响应值,进行响应面分析。结果表明:最优工艺条件为超声波功率50 W、pH 10、微波功率200 W、微波时间20 min,此条件下的紫苏蛋白得率为33.43%,蛋白纯度达到67.90%,为紫苏蛋白的规模化生产提供理论指导。
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| 关 键 词： | 亚临界R134a萃取技术 超声波-微波协同辅助法 紫苏蛋白 响应面分析 |
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