| 米糠蛋白抗氧化特性研究 |
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| 引用本文： | 王志远,怀丽华.米糠蛋白抗氧化特性研究[J].粮食与油脂,2019,32(5):40-42. |
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| 作者姓名： | 王志远 怀丽华 |
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| 作者单位： | 天津职业大学,天津,300350;天津商业大学,天津,300134 |
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| 摘 要： | 以米糠蛋白为原料,研究米糠蛋白对小鼠肝组织抗氧化能力及体外抗氧化作用。结果表明:小鼠灌胃米糠蛋白后,肝组织抗氧化指标变化显著,SOD、GSH-Px活性显著升高,MDA含量显著降低,说明米糠蛋白对小鼠肝组织具有较强的抗氧化能力;体外抗氧化试验结果表明,米糠蛋白对羟基自由基与DPPH均具有一定的清除能力。
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| 关 键 词： | 米糠蛋白 小鼠 肝组织 体外抗氧化 |
Study on antioxidant properties of rice bran protein |
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| WANG Zhi-yuan,HUAI Li-hua.Study on antioxidant properties of rice bran protein[J].Cereals & Oils,2019,32(5):40-42. |
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| Authors: | WANG Zhi-yuan HUAI Li-hua |
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| Affiliation: | (Tianjin Vocational Institute,Tianjin 300350,China;Tianjin University of Commerce,Tianjin 300134,China) |
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| Abstract: | WANG Zhi-yuan;HUAI Li-hua(Tianjin Vocational Institute,Tianjin 300350,China;Tianjin University of Commerce,Tianjin 300134,China) |
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| Keywords: | rice bran protein mouse liver tissue antioxidant in vitro |
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