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| 《周易》和中国烹饪 | |
| 引用本文： | 季鸿崑.《周易》和中国烹饪[J].扬州大学烹饪学报,1995(4). |
| 作者姓名： | 季鸿崑 |
| 作者单位： | 扬州大学商学院!扬州225001 |
| 摘 要： | 从《周易》经传的符号系统和文字系统的一般概念着手,初步对其与中国烹饪的关系作较为系统的探讨,相关的结论分为《周易》经传文字本身所反映的古代中国烹饪或饮食的名物制度、《周易》义理和中国烹饪、《周易》蕴含的辩证思维方法和中国烹饪等三个方面,其中以第三点最值得作深入探讨.它对当代中国烹饪事业的发展仍具有指导意义. |
| 关 键 词： | 周易 中国烹饪 经典 |
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