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| 塔拉单宁酶解生产没食子酸的工艺优化 | |
| 作者姓名： | 陈培旭 刘春利 王思渊 杨秋明 张永辉 肖安风 |
| 作者单位： | 集美大学食品与生物工程学院,福建厦门361021;福建省海洋功能食品工程技术研究中心,福建厦门361021;福建省食品微生物与酶工程重点实验室,福建厦门361021,集美大学食品与生物工程学院,福建厦门361021,苏州市药品检验检测研究中心,江苏苏州215000,集美大学食品与生物工程学院,福建厦门361021;福建省海洋功能食品工程技术研究中心,福建厦门361021;福建省食品微生物与酶工程重点实验室,福建厦门361021,集美大学食品与生物工程学院,福建厦门361021;福建省海洋功能食品工程技术研究中心,福建厦门361021;福建省食品微生物与酶工程重点实验室,福建厦门361021,集美大学食品与生物工程学院,福建厦门361021;福建省海洋功能食品工程技术研究中心,福建厦门361021;福建省食品微生物与酶工程重点实验室,福建厦门361021 |
| 基金项目： | 福建省科技计划引导项目（2016N0021） |
| 摘 要： | 没食子酸在食品、化工和医药领域具有广泛的应用.相比传统化学法生产,酶法生产具有环境友好、副产物少的优点.本文利用前期开发的热稳定单宁酶Tan1,开发并优化塔拉单宁同步浸提-酶解工艺,实现没食子酸的高效酶法生产.首先通过单因素试验确定了初步浸提-酶解条件为塔拉粉料液比1 ∶30、反应温度60℃C、加酶量4mL和反应pH=... |
| 关 键 词： | 单宁酶 塔拉单宁 没食子酸 酶解 工艺优化 |
| 收稿时间： | 2020-06-23 |
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