食品雕刻的具象与抽象——漫谈食雕的表现手法与风格

食雕作品酷似自然物象，一般称之为具象作品，往往采取精雕细刻的表现方法；那些抓住事物本质特征，概括地表现物象的作品则称之为抽象作品，大多采取简化、夸张的表现手法。哪种表现手法好，常常引起人们的争论。由于看问题的角度不同，观点各自不同，有的人喜爱具象作品，认为表现手法越细腻，形象越逼真，艺术感染力就越强；而有的人偏爱抽象作品，手法洗练，造型简略，更具有艺术魅力。在没回答这个问题前先谈一段小故事，或许对解决这个问题有所帮助。