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| 果味菜肴七例 | |
| 引用本文： | 王树元.果味菜肴七例[J].烹调知识,1998(4):14-15. |
| 作者姓名： | 王树元 |
| 摘 要： | 一、鸭梨炒鸡片 原料:鸭梨250克,鸡脯肉500克,鸡蛋清2个,花生油500克,黄瓜、姜汁、湿淀粉各适量,精盐、味精、料酒、白兰地酒、胡椒粉各少许。 制法:1.将鸡脯肉冲洗干净,割去筋膜,片成长方片,放入盘中,加入料酒、胡椒粉、精盐、湿淀粉、鸡蛋清,用手拌匀,稍腌。2.把鸭梨洗净,去皮除核,切成两半,放入清水中稍浸。3.黄瓜洗净,切成斜段,再改刀切成菱形片。4.取锅上火,放入花生 |
| 关 键 词： | 果味菜肴 菜谱 制法 功效 |
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