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| 用玉米生产果葡萄糖浆的工艺 | |
| 引用本文： | 郭卫强.用玉米生产果葡萄糖浆的工艺[J].食品科学,1986(11). |
| 作者姓名： | 郭卫强 |
| 摘 要： | 目前国内生产果葡糖浆的方法,都是以纯淀粉为原料,经a—淀粉酶和糖化酶水解生成葡萄糖,再用固相异构酶进行异构化制备果萄糖浆。这种工艺效率低、生产成本高,而直接使用玉米作原料,首先制成淀粉乳,然后转化 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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