| 红曲-藜麦发酵茶复配工艺及抗氧化活性研究 |
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| 引用本文： | 贺圣凌,林雨蝶,田多,周罗娜,赵兴丽,罗林丽,刘辉.红曲-藜麦发酵茶复配工艺及抗氧化活性研究[J].粮食与油脂,2022,35(5):143-146. |
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| 作者姓名： | 贺圣凌 林雨蝶 田多 周罗娜 赵兴丽 罗林丽 刘辉 |
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| 作者单位： | 贵州省农业科学院生物技术研究所,贵州贵阳550006,大连海洋大学食品科学与工程学院,辽宁大连116023,茅台学院,贵州遵义564507 |
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| 摘 要： |
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| 关 键 词： | 红曲菌 藜麦 发酵茶 抗氧化活性 |
Study on the compound technology and antioxidant activity of Monascus-quinoa fermented tea |
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| HE Sheng-ling,LIN Yu-die,TIAN Duo,ZHOU Luo-na,ZHAO Xing-li,LUO Lin-li,LIU Hui.Study on the compound technology and antioxidant activity of Monascus-quinoa fermented tea[J].Cereals & Oils,2022,35(5):143-146. |
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| Authors: | HE Sheng-ling LIN Yu-die TIAN Duo ZHOU Luo-na ZHAO Xing-li LUO Lin-li LIU Hui |
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| Abstract: | |
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