红烧冬瓜

正用料:冬瓜、姜、蒜、葱、辣椒、老抽、生抽、蚝油、盐、白糖。做法:1.冬瓜去皮去瓤,清洗干净,然后切成块;2.热锅凉油,倒入姜末和蒜末,小火炒出香味,再倒入冬瓜,中火翻炒,把冬瓜炒至表面变软,加入和冬瓜平齐的清水,再加适量盐、半勺老抽、1勺生抽,翻拌均匀,盖上锅盖,中小火烧5～8分钟;3.烧至冬瓜变透明,加入1勺蚝油和少许白糖调味,大火翻炒均匀,收汁盛出,撒葱花和辣椒碎即可。