甘肃省2022年市售小麦粉中4种恩镰孢菌素污染情况调查

目的 调查2022年甘肃省市售小麦粉中恩镰孢菌素（ENNs）污染情况。方法 采集甘肃省15个市（州、区）市售小麦粉样品80份,按照《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》方法检测,对所得数据进行统计学分析。结果 2022年甘肃省市售小麦粉中4种ENNs检出率由高到低依次为ENNB（11/80,13.75%）、ENNB1（9/80,11.25%）、ENNA与ENNA1均为（6/80,7.50%）。
甘肃省15个市（州、区）地区小麦粉中除武威、白银和定西的小麦粉样品中未检测出任何一种ENNs外,其余12个地区均至少检测出一种ENNs。结论 2022年甘肃省市售小麦粉中4种ENNs均有检出,但含量低于国内外已报道的研究,证明甘肃省市售小麦粉中ENNs污染程度较低。