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| 优质食品——无壳瓜子 | |
| 引用本文： | 蒋莹,黄美英,朱赓伯,顾萱娣,王尉平.优质食品——无壳瓜子[J].食品工业科技,1988(1). |
| 作者姓名： | 蒋莹 黄美英 朱赓伯 顾萱娣 王尉平 |
| 作者单位： | 苏州医学院生化教研室 (蒋莹，黄美英，朱赓伯，顾萱娣)，苏州医学院生化教研室(王尉平) |
| 摘 要： | 食品中具有营养作用的物质称营养素。无壳瓜子我们虽然没有分析其中所有营养素,仅选择地测定了其中部分营养素,就有依据确认无壳瓜子属于一种优质食品。 材料与方法 一、材料 1) 样品来源:无壳瓜子是甘肃省出产的一种瓜子新品种,由苏州铁路瓜子食品公司提供,外形类似去壳的南瓜子仁。 |
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