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柑橘果胶液的脱色与浓缩纯化工艺优化研究
引用本文:苏东林,李高阳,刘伟,单杨. 柑橘果胶液的脱色与浓缩纯化工艺优化研究[J]. 中国食品学报, 2011, 11(4)
作者姓名:苏东林  李高阳  刘伟  单杨
作者单位:1. 湖南省农业科学院,湖南省农产品加工研究所 长沙410125;湖南省食品测试分析中心 长沙410125
2. 湖南省食品测试分析中心 长沙410125
3. 湖南省农业科学院,湖南省农产品加工研究所 长沙,410125
基金项目:国家高技术研究发展计划,湖南省产学研结合专项
摘    要:
以柑橘皮酶提果胶液为研究对象,在单因素和预试验的基础上,分别采用二次旋转组合与正交试验对活性炭脱色和酸性乙醇浓缩纯化工艺进行优化.结果表明:加入3.2%活性炭,在64℃条件下用时38 min,脱色效果较好;粗提液浓缩4倍后加入0.3 moL/L HCl并调整乙醇体积分数为60%时,果胶得率较高.经试验验证,在优化工艺参数条件下,脱色率达(59.15±1.63)%,果胶得率(12.1±0.15)% (n=3),接近预测值.

关 键 词:果胶粗提液  活性炭  酸化乙醇  脱色  浓缩纯化

Optimum Technology for Decolorizing, Concentrating and Purifying Pectic Solution Extracted from Citrus Peel
Su Donglin,Li Gaoyang,Liu Wei,Shan Yang. Optimum Technology for Decolorizing, Concentrating and Purifying Pectic Solution Extracted from Citrus Peel[J]. Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology, 2011, 11(4)
Authors:Su Donglin  Li Gaoyang  Liu Wei  Shan Yang
Affiliation:Su Donglin1,2 Li Gaoyang2 Liu Wei2 Shan Yang1(1Hunan Agricultural Product Processing Institute,Hunan Academy of Agricultural Sciences,Changsha 410125 2Hunan Food Test and Analysis Center,Changsha 410125)
Abstract:
Keywords:crude pectic solution  activated carbon  acidic ethanol  decoloration  concentration and purification  
本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录!
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