| 聚葡萄糖在我国的研究和应用进展 |
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| 引用本文： | 王璐,于文建,盛春,胡国华. 聚葡萄糖在我国的研究和应用进展[J]. 中国食品添加剂, 2011, 0(Z1): 122-127 |
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| 作者姓名： | 王璐 于文建 盛春 胡国华 |
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| 作者单位： | 上海师范大学食品添加剂和配料研究所,上海,200234 |
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| 摘 要： | 聚葡萄糖属于水溶性的膳食纤维,是一种低热量、无糖、低血糖指数、稳定、具有极高耐受性的特殊碳水化合物,具有益生元的特点,可广泛应用于各种食品中,尤其是低能量、高纤维等的功能性食品中.因其有着特殊的生理保健功能,使其在食品领域有着较大的发展潜力.
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| 关 键 词： | 聚葡萄糖 功能性食品 特性 研究进展 |
Research progress of Polydextrose |
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| WANG Lu,YU Wen-jian,SHENG Chun,HU Guo-hua. Research progress of Polydextrose[J]. China Food Additives, 2011, 0(Z1): 122-127 |
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| Authors: | WANG Lu YU Wen-jian SHENG Chun HU Guo-hua |
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