| 超声波浸提法制备大豆胚芽油对异黄酮和皂甙提取率的影响 |
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| 引用本文： | 许牡丹,王振磊,毛跟年,张嫱,李彦军.超声波浸提法制备大豆胚芽油对异黄酮和皂甙提取率的影响[J].食品科技,2006,31(3):41-44. |
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| 作者姓名： | 许牡丹 王振磊 毛跟年 张嫱 李彦军 |
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| 作者单位： | 陕西科技大学生命科学与工程学院,咸阳,712081 |
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| 基金项目： | 陕西省教育厅自然科研专项基金 |
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| 摘 要： | 研究了用超声波法制备大豆胚芽油对异黄酮和皂甙的提取率的影响。超声波浸提最佳条件为温度50℃、浸提时间40min、固液比1∶12、超声波功率450W,该条件下出油率高、油质色泽好。此条件下胚芽出油率为10.02%,得率分别为1.37%和3.56%。亚麻酸含量占总脂肪酸的23.8%。
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| 关 键 词： | 大豆胚芽油 超声波 提取条件 提取率 |
| 文章编号： | 1005-9989(2006)03-0041-04 |
| 修稿时间： | 2005年9月15日 |
Study on affect of the embryo-oil preparation to the isoflavone and saponin with the ultrasonic extraction |
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| XU Mu-dan,WANG Zhen-lei,MAO Gen-nian,ZHANG Qiang,LI Yan-jun.Study on affect of the embryo-oil preparation to the isoflavone and saponin with the ultrasonic extraction[J].Food Science and Technology,2006,31(3):41-44. |
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| Authors: | XU Mu-dan WANG Zhen-lei MAO Gen-nian ZHANG Qiang LI Yan-jun |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | soybean embryo ultrasonic extraction conditions extraction ratio |
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