气相色谱一质谱法同时测定食品中三种抗氧化剂

研究用乙醇提取食品中的丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)和特丁基对苯二酚(TBHQ),并用气相色谱一质谱法对三种抗氧化剂进行分离与测定。方法的线性范围为0.100~10.0 mg/L,相关系数均大于0.999,检出限(以3N计)均小于0.1mg/L,平均回收率为90.1~106.3%,相对标准偏差3.9~5.8%。该方法具有简便、快速、准确、无毒等特点,用于食品的测定,结果令人满意。