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低聚木糖的生产和应用
引用本文:丁长河,侯丽芬,李里特,陈冀丰. 低聚木糖的生产和应用[J]. 现代食品科技, 2005, 21(1): 167-170
作者姓名:丁长河  侯丽芬  李里特  陈冀丰
作者单位:1. 河南工业大学粮油食品学院,河南郑州,450052
2. 河南金星啤酒集团有限公司,河南郑州,450009
摘    要:
由木糖苷组成的低聚糖称为低聚木糖,该糖具有很多功能特性。本文综述了采用化学和酶法等方法由木质纤维材料制取低聚木糖,低聚木糖的精制纯化,以及低聚木糖在食品添加剂方面的应用,其中特别介绍了低聚木糖的保健效果。

关 键 词:低聚木糖  木糖苷  酶法  食品添加剂
文章编号:1007-2764(2005)01-0167-054
修稿时间:2004-10-28

A Review on Manufacture and Applications of Xylooligosaccharides
Ding Chang-he,Hou Li-fen,Li Li-te,Chen Ji-feng. A Review on Manufacture and Applications of Xylooligosaccharides[J]. Modern Food Science & Technology, 2005, 21(1): 167-170
Authors:Ding Chang-he  Hou Li-fen  Li Li-te  Chen Ji-feng
Affiliation:Ding Chang-he1,Hou Li-fen1,Li Li-te1 Chen Ji-feng2
Abstract:
Xylooligosaccharides are useful for many purposes, especially as food ingredients. The paper reviews the production of xylooligosaccharides from lignocellulosic materials by chemical or enzymatic methods, and the purification of the end products. The beneficial effects on health were also summarized.
Keywords:xylooligosaccharides  production  application
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