来信选登

自本刊今年第四期发表《菜系的多元化思考》和《重庆餐饮商会会长呼吁渝菜分家立号》两篇文章以后,许多读者都给我们来信畅谈了自己的观点和看法,当然还有撰写“争鸣”文章要求发表的。这里,我们选发其中的几封来信和文章,以飨所有关注“菜系”话题讨论的热心读者。