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| 浅谈GMP与HACCP相互关系 | |
| 作者姓名： | 秦文 |
| 作者单位： | 四川雅安625000 |
| 摘 要： | 随着我国政府对食品安全卫生监管力度的加大,广大食品企业增强了食品加工质量意识、安全意识和卫生意识,同时也使越来越多的食品企业采用GMP和HACCP管理体系的原则来建立自身的运作体系,本文笔者就GMP和HACCP的基本原理,阐述其相互关系。GMPGMP(GoodManufacturePractice)是“良好操作规范”的英文缩写,其主要内容是对企业生产过程的合理性、生产设备的适用性和生产操作的精确性、规范性提出强制性要求。196 9年,世界卫生组织向世界各国推荐使用GMP。我国食品行业应用GMP始于2 0世纪80年代。1984年,为加强对我国出口食品生产企… |
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