| 葡萄酒中主要有机酸的HPLC测定方法 |
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| 引用本文： | 王耀庆,张志然,陈旭伟,马佩选,朱济义,赵永福,管锡建.葡萄酒中主要有机酸的HPLC测定方法[J].中外葡萄与葡萄酒,2003(3):56-56. |
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| 作者姓名： | 王耀庆 张志然 陈旭伟 马佩选 朱济义 赵永福 管锡建 |
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| 作者单位： | 1. 烟台市产品质量监督检验所
2. 国家葡萄酒质量监督检验中心,烟台,264001 |
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| 摘 要： | 葡萄酒中的成份比较复杂,要测定其中某些成份的含量相对的纯化处理,要么需选用专用的配套部件。就有机酸而言,葡萄酒中主要有苹果酸、草酸。如能将这7种酸用一简便快捷的方法进行测定,不仅有利于葡萄酒生产过程的控制,亦可在葡萄酒的品质控制方面发挥较大的作用。本实验采用C18柱,以四丁基氯化铵为离子对试剂,磷酸二氢钠为缓冲盐,通过调整离子对浓度,流动相缓冲体系以及流动相pH值等,种主要有机酸同时进行分析。该方法操作简便、快捷,在实际样品中回收率高于90%,变异系数小于6.9%。1 材料与方法1.1 仪器及材料日本岛津LC-6A高效液相色谱…
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| 关 键 词： | 葡萄酒 有机酸 HPLC 测定方法 品质控制 |
Determination of main organic acids in wine by HPLC |
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