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| 近江牡蛎糖胺聚糖毒理学的初步评价 | |
| 引用本文： | 胡雪琼,吴红棉,范秀萍,蒋杨.近江牡蛎糖胺聚糖毒理学的初步评价[J].食品工业科技,2014(8):349-351. |
| 作者姓名： | 胡雪琼 吴红棉 范秀萍 蒋杨 |
| 作者单位： | 广东省水产品加工与安全重点实验室广东普通高等学校水产品深加工重点实验室国家贝类加工技术研发分中心(湛江)广东海洋大学食品科技学院 |
| 基金项目： | 广东省海洋渔业科技推广专项(A201008I02) |
| 摘 要： | 目的:研究近江牡蛎糖胺聚糖作为保健食品使用的安全性。方法:采用急性毒性实验、遗传毒性实验(Ames实验、小鼠骨髓细胞微核实验、小鼠精子畸形实验)进行毒理学研究与评价。结果:小鼠经口最大耐受剂量(MTD)均大于20.0g/kg;3项遗传毒性实验的结果皆为阴性,未显示出致突变性。结论:近江牡蛎糖胺聚糖急性毒性分级属无毒级,无遗传毒性。 |
| 关 键 词： | 近江牡蛎 糖胺聚糖 毒理学 |
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