女真子提取物对N-亚硝胺合成阻断的研究

采用正交试验研究女真子提取物对N-亚硝胺合成的阻断作用，并选取了最佳条件。结果表明：采用85％乙醇，液固比为15：1在55℃的恒温锅中浸提3h的提取物对N-亚硝胺合成具有较高的阻断作用。