浅谈工业工程在高校食堂的运用

工业工程,是从科学管理的基础上发展起来的一门应用性工程专业技术,它综合运用数学、物理学和社会科学方面的专门知识和技术,以及工程分析和设计的原理与方法,对该系统所取得的成果进行确定、预测和评价。工业工程的主要作用在于强调综合地提高劳动生产率,降低生产成本,保证产品质量,使生产系统能够处于最佳运行状态而获得最高之整体效益,高校食堂是食品生产和加工的饮食服务行业,将工业工程技术运用到食堂的管理和食品制作中,对于降低伙食成本、提高食堂效益、办好学生伙食有着极其重要的意义。