| 不同植物油脂在近临界水中水解反应动力学的比较 |
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| 作者姓名： | 孙辉 吕秀阳 陈良 |
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| 作者单位： | 浙江大学化学工程与生物工程学系,浙江,杭州,310027;浙江大学化学工程与生物工程学系,浙江,杭州,310027;浙江大学化学工程与生物工程学系,浙江,杭州,310027 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金
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浙江省自然科学基金 |
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| 摘 要： | 系统地测定了压力10 MPa、温度170℃～240℃范围内橄榄油、花生油、大豆油、红花油等植物油脂在近临界水中无催化水解反应动力学数据。实验结果表明,近临界水中油脂水解反应是一个典型的自催化反应,采用二级自催化反应动力学模型对动力学数据进行了拟合,得到了橄榄油、花生油、大豆油、红花油等四种植物油脂的水解反应活化能分别为41.8 kJ/mol、37.3 kJ/mol、37.7 kJ/mol、31.2 kJ/mol。油脂水解活化能与其碘价密切相关,随着油脂碘价的增加,水解活化能逐渐降低。
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| 关 键 词： | 近临界水 橄榄油 花生油 大豆油 红花油 水解 反应动力学 |
| 文章编号： | 0438-1157（2007）04-0925-05 |
| 收稿时间： | 2006-07-06 |
| 修稿时间： | 2006-07-062006-09-13 |
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