配制型汽酒的生产技术

汽酒又叫起泡酒、发泡酒,我国生产的汽酒,目前多是配制型的。是以果汁、香料、甜味剂、酸味剂、果酒、食用脱臭酒精、水和二氧化碳等为原料,经过人工配制而成的低乙醇饮料。生产设备简单,制作容易,便于保存。近年来,汽酒发展很快,已成为人们生活中经常饮用的饮料之一。本文简要介绍一下小型配制型汽酒厂的汽酒生产基本工艺和设备,供生产汽酒时参考。