| 平欧榛子甾醇和VE指纹图谱构建与分析 |
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| 引用本文： | 吕春茂,李潇,孟宪军,张璇,孙也婷,李其昌.平欧榛子甾醇和VE指纹图谱构建与分析[J].食品与生物技术学报,2019,38(1):119-126. |
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| 作者姓名： | 吕春茂 李潇 孟宪军 张璇 孙也婷 李其昌 |
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| 作者单位： | 沈阳农业大学 食品学院，辽宁 沈阳 110866,沈阳农业大学 食品学院，辽宁 沈阳 110866,沈阳农业大学 食品学院，辽宁 沈阳 110866,沈阳农业大学 食品学院，辽宁 沈阳 110866,沈阳农业大学 食品学院，辽宁 沈阳 110866,沈阳农业大学 食品学院，辽宁 沈阳 110866 |
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| 摘 要： | 为了榛子资源品种改良、榛子油品质评价及质量控制,采用GC-MS技术和HPLC技术结合系统聚类、相似度分析法,构建不同平欧榛子活性物质甾醇和VE的标准指纹图谱,并就各样品甾醇及VE的指纹图谱进行分析。结果表明,14个样品甾醇和VE的含量有一定差异;根据相似度分析,分别建立了平欧榛子甾醇和VE的标准指纹图谱,且样品间甾醇色谱图相似度均在0.98以上,整体相似性较高,而样品间VE色谱图相似度存在较大差异,比较发现同一地区不同品种间VE相似度高于同一品种不同地区样品间相似度;聚类分析显示,平欧榛子甾醇根据品种划分为4个类别,而VE则根据种植区域也划分为4个类别,品种和种植区域分别是影响平欧榛子甾醇和VE组成的重要因素。
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| 关 键 词： | 气相色谱-质谱法（GC-MS） 高效液相色谱法（HPLC ） 指纹图谱技术 平欧榛子 甾醇 VE 聚类分析 |
Establishment and Analysis of Flat-European Hybrid Hazelnut Sterol and VE Fingerprints |
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| LV Chunmao,LI Xiao,MENG Xianjun,ZHANG Xuan,SUN Yeting and LI Qichang.Establishment and Analysis of Flat-European Hybrid Hazelnut Sterol and VE Fingerprints[J].Journal of Food Science and Biotechnology,2019,38(1):119-126. |
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| Authors: | LV Chunmao LI Xiao MENG Xianjun ZHANG Xuan SUN Yeting and LI Qichang |
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