|
|||||
|
|
| “剩”菜新吃 美味翻鲜 | |
| 引用本文： | 蒋金妹.“剩”菜新吃 美味翻鲜[J].烹调知识,2005(1). |
| 作者姓名： | 蒋金妹 |
| 作者单位： | 江苏 |
| 摘 要： | 对从餐馆打包回的剩菜,或者是家里吃剩的菜,人们再吃时总有一种不好感觉,或者有人干脆将其倒掉。但如果运用一些烹调知识将剩菜增加一些配料或是改变一下调味,从而便可得到另一款美味佳肴,这样一来你就能像变魔术似地,在家就可以做出一道道省钱省事又美味的菜肴了。鱼肉炒鸡蛋看起来不好吃的剩鱼,丢了可惜,留下没人吃,只要懂得做菜小技巧,一样能变成美味佳肴的。原料:吃剩的鱼肉(约1碗),鸡蛋4个,马蹄4个,芹菜2根。调味料:盐、水淀粉适量。做法:①将鱼肉挑去刺;马蹄和芹菜洗干净切碎。②取一净碗,将蛋打散,加入上述原料搅拌。③用油炒所有原… |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |