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| 奶牛健康状态对乳成分及其理化特性的影响 | |
| 引用本文： | 李玲娟,董晶莹,陈历俊,罗永康,黄毅,郑健强,蒋晓鹤.奶牛健康状态对乳成分及其理化特性的影响[J].中国乳品工业,2008,36(4):33-37. |
| 作者姓名： | 李玲娟 董晶莹 陈历俊 罗永康 黄毅 郑健强 蒋晓鹤 |
| 作者单位： | 1. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083 2. 哈尔滨工业大学食品科学与工程研究学院,哈尔滨,150086 3. 北京三元食品股份有限公司,北京,100085 4. 北京奶牛中心,北京,100085 |
| 摘 要： | 通过对规模牛场30头荷斯坦奶牛（其中10头为乳房炎奶牛）跟踪研究表明：注射抗生素后，奶牛体细胞数降低，并与注射后时间延长呈显著的负相关性（P〈0．01）；牛乳的pH值随着注射后时间的延长而升高，但乳的蛋白质、总固形物、乳糖及电导率在乳房炎治疗期间变化不明显。对不同SCC的奶牛每天跟踪表明，抗生素残留风险与SCC呈显著的正相关性（P〈0．05），pH值、电导率和乳糖含量与SCC呈极显著的负相关性（P〈0．01），蛋白质质量分数、脂肪质量分数、总固形物质量分数、酪蛋白质量分数与SCC相关性不显著。 |
| 关 键 词： | 健康状态 SCC 乳成分 理化特性 奶牛 健康状态 乳成分 理化特性 影响 Effects physicochemical properties milk state 正相关性 酪蛋白 脂肪质量分数 乳糖含量 风险 残留 跟踪表 变化 治疗期间 电导率 总固形物 |
| 文章编号： | 1001-2230(2008)04-0033-05 |
| 修稿时间： | 2008年1月10日 |
Effects of dairy cattles' health state on the milk compositions and physicochemical properties |
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| LI Ling-juan,DONG Jing-ying,CHEN Li-jun,LUO Yong-kang,HUANG Yi,ZHENG Jian-qiang,JIANG Xiao-he.Effects of dairy cattles'''' health state on the milk compositions and physicochemical properties[J].China Dairy Industry,2008,36(4):33-37. | |
| Authors: | LI Ling-juan DONG Jing-ying CHEN Li-jun LUO Yong-kang HUANG Yi ZHENG Jian-qiang JIANG Xiao-he |
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