| 1-MCP对‘塞外红’苹果贮藏品质的影响 |
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| 引用本文： | 贾朝爽,包熬民,王志华,王文辉,王宝侠,佟伟.1-MCP对‘塞外红’苹果贮藏品质的影响[J].包装工程,2019,40(19):57-65. |
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| 作者姓名： | 贾朝爽 包熬民 王志华 王文辉 王宝侠 佟伟 |
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| 作者单位： | 中国农业科学院果树研究所,辽宁兴城,125100;通辽市林业科学研究院,内蒙古通辽,028000 |
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| 基金项目： | 中国农业科学院科技创新工程项目（CAAS-ASTIP-2017-RIP）；内蒙古自治区林业厅科技支撑项目（[2016]2号） |
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| 摘 要： | 目的 为了研究1-甲基环丙烯（1-MCP）处理对‘塞外红’苹果贮藏品质的影响。方法 以‘塞外红’苹果为实验材料，对其采后的营养指标、质构、穿刺参数等进行测定，研究室温(20±1)℃条件下3种浓度1-MCP处理（0，0.5 μL/L和1.0 μL/L ）对‘塞外红’果实品质的影响，并对3个处理组果实在贮藏21天后的营养、质地等指标进行相关性分析。结果 与CK组相比，经过0.5 μL/L和1.0 μL/L的1-MCP处理均可以显著抑制贮藏期间果实的软化速率，且处理效果差异不显著（P>0.05）；随着贮藏时间的增加，在贮藏15 d后，0.5 μL/L的1-MCP处理组果实的可溶性固形物含量较高；0.5，1.0 μL/L的1-MCP处理组果实的可滴定酸含量均显著大于CK组（P<0.05），其中1.0 μL/L的1-MCP处理组的可滴定酸含量最高（0.70%）；在贮藏15 d后，CK组与0.5 μL/L的1-MCP处理组果实维生素C含量无显著差异性，且在贮藏21 d期间均大于1.0 μL/L的1-MCP处理组果实；经0.5和1.0 μL/L的1-MCP处理可以对果实质构（粘附性、内聚性、弹性、胶黏性、咀嚼性）、穿刺参数（穿刺果肉做功、果肉硬度、破裂力、屈服力、屈服功、屈服位移）等的下降有抑制作用，且不同处理组之间贮藏品质具有一定的相关性。结论 为了使效益最大化，建议选用0.5 μL/L的1-MCP来处理果实。
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| 关 键 词： | 塞外红 1-MCP 果肉 贮藏 品质 |
| 收稿时间： | 2019/7/22 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2019/10/10 0:00:00 |
Effect of 1-MCP Treatment on Storage Quality of 'Saiwaihong' Apples |
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| JIA Chao-shuang,BAO Ao-min,WANG Zhi-hu,WANG Wen-hui,WANG Bao-xia and TONG Wei.Effect of 1-MCP Treatment on Storage Quality of 'Saiwaihong' Apples[J].Packaging Engineering,2019,40(19):57-65. |
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| Authors: | JIA Chao-shuang BAO Ao-min WANG Zhi-hu WANG Wen-hui WANG Bao-xia and TONG Wei |
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| Affiliation: | 1.Research Institute of Pomology, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Xingcheng 125100, China,2.Tongliao Forestry Research Institute, Tongliao 028000, China,1.Research Institute of Pomology, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Xingcheng 125100, China,1.Research Institute of Pomology, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Xingcheng 125100, China,2.Tongliao Forestry Research Institute, Tongliao 028000, China and 1.Research Institute of Pomology, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Xingcheng 125100, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Saiwaihong 1-MCP pulp storage quality |
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