| 食品检测用产肠毒素大肠埃希氏菌标准物质的制备及评价 |
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| 引用本文： | 刘娜,王亚萍,赵琳娜,王学硕,崔生辉.食品检测用产肠毒素大肠埃希氏菌标准物质的制备及评价[J].中国食品卫生杂志,2022,34(2):270-274. |
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| 作者姓名： | 刘娜 王亚萍 赵琳娜 王学硕 崔生辉 |
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| 作者单位： | 中国食品药品检定研究院，北京 100050 |
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| 基金项目： | 科技部“食品安全关键技术研发”重点专项项目（2018YFC1603904）；中国食品药品检定研究院中青年基金（2020C3） |
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| 摘 要： | 目的 制备并评价产肠毒素大肠埃希氏菌（ETEC）标准物质。方法 分别用基质辅助激光解吸电离（MALDI-TOF MS）、生化、16 s RNA基因序列测定三种方法确认菌株种属。采用冷冻干燥技术制备600个ETEC标准样品（103 CFU/样品）；从中随机抽取20个进行均匀性检验；模拟25 ℃和37 ℃的运输温度测试样品的运输稳定性，同时在4 ℃和-20 ℃的条件下进行保藏稳定性检验。组织 3家实验室对样品进行协同验证。最后选择20件食品基质来验证样品的使用效果。结果 生化、MALDI-TOF MS、16 s RNA基因序列鉴定CMCC（B）43208为大肠埃希氏菌， lt、stp、sth基因确认其为ETEC。均匀性检验中，单因素方差分析得F=1.48，小于FINV（0.05，19，20）。稳定性检验中，在25 ℃和37 ℃保藏7 d后结果为103 CFU/样品，在-20 ℃保藏60 d和4 ℃保存28 d后结果为103 CFU/样品。协同标定实验中，3 家实验室检测样品中菌株均为ETEC（103 CFU/标准样品）。使用效果评价中，ETEC标准样品加入20种食品基质后均可检出，而本底对照均未检出。结论 本实验制备的ETEC标准样品均匀且稳定，协同验证、食品基质验证实验结果均与预期设置的103 CFU/样品一致，可以作为标准物质使用。
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| 关 键 词： | 微生物标准物质 产肠毒素大肠埃希氏菌 均匀性 稳定性 应用 |
| 收稿时间： | 2021/11/4 0:00:00 |
Preparation and evaluation of enterotoxigenic Escherichia coli reference for food testing |
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| LIU N,WANG Yaping,ZHAO Linn,WANG Xueshuo,CUI Shenghui.Preparation and evaluation of enterotoxigenic Escherichia coli reference for food testing[J].Chinese Journal of Food Hygiene,2022,34(2):270-274. |
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| Authors: | LIU N WANG Yaping ZHAO Linn WANG Xueshuo CUI Shenghui |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Microbial reference Enterotoxigenic Escherichia coli uniformity stability application |
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