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| 近期外文文献题录 | |
| 作者姓名： | 严而清 |
| 作者单位： | 无锡轻工大学图书馆,江苏无锡,214036 |
| 摘 要： | 20 0 0 31 7 在不同的糖和聚合物基质中冷冻干燥的啤酒酵母 ,其存活力和热稳定性的研究 [刊 ,英 ]/ＬｏｄａｔｏＰ ,Ｓｅｇｏ ｒｉａｄｅＨｕｅｒｇｏＭ ,ＢｕｅｒａＭＰ/ /ＡｐｐｌｉｅｄＭｉｃｒｏｂｉｏｌｏｇｙａｎｄＢｉｏｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ .— 1 999,5 2 (2 )— 2 1 5～ 2 2 0 .2 0 0 0 31 8 制备个体速冻的豆类的工艺 .ＵＳ5 91 6 6 2 4[专 ,英 ]/ＳｅｅｎｅｒｇｙＦｏｏｄＩｎｃ .(ＡｊｍｅｒａＳＨ )— 1 999.6 .2 9—ＵＳ86 441 0 (1 997.5 .2 8)— 4页 .2 0 0 0 31 9 脂肪含量对冰淇淋的感官特性、融化、色泽和硬度的影响… |
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