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| 酱油的香味(其二) | |
| 引用本文： | 横塜保,佐佐木正兴,布村伸武,浅尾保夫,蔡友三.酱油的香味(其二)[J].上海调味品,1981(2). |
| 作者姓名： | 横塜保 佐佐木正兴 布村伸武 浅尾保夫 蔡友三 |
| 摘 要： | 七、内酯类作为食品香味成分的脂肪族内酯,由于具有强烈的和特有的香味,在食品中是重要的物质。特别是δ—内酯类,在以动物为来源的食品中,均含有很多的种类的数量,对于形成各种农制 |
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