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| 莲蓬鱼腐 | |
| 引用本文： | 李磊.莲蓬鱼腐[J].中国食品,1998(9). |
| 作者姓名： | 李磊 |
| 摘 要： | 主料:鲜鱼茸60克,内脂豆腐1盒。配料:五花肉50克,香菇10克,鸡蛋2只,青菜叶100克,香葱、辣椒、香菜叶各少许。调料:熟猪油50克,精盐10克,鸡汤100克,湿淀粉100克,鸡精粉、胡椒粉、鸡油、味精各少许。制法:1、将内脂豆腐捣烂成泥状,用纱布挤掉水分,加鱼茸及盐、鸡精粉、鸡蛋清1只打起劲。2、将五花肉剁成泥,加香菇末、葱花、鸡蛋、 |
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