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| 浅析黄鹤楼酒陈香型独特酒体风味质量形成原因 | |
| 引用本文： | 吴艳红,余义,毕素娴,熊帅,李久洪.浅析黄鹤楼酒陈香型独特酒体风味质量形成原因[J].食品安全导刊,2021(3). |
| 作者姓名： | 吴艳红 余义 毕素娴 熊帅 李久洪 |
| 作者单位： | 黄鹤楼酒业有限公司 |
| 摘 要： | 从黄鹤楼酒陈香型白酒精选五粮原料、全国首创生态洞酿的酿造工艺、陶坛储存、使用PLC精准勾调系统、冷冻过滤、独特的地理优势6个方面简要探讨黄鹤楼酒陈香型独特酒体风味特征形成的原因。 |
| 关 键 词： | 黄鹤楼酒 陈香 酒体风味 工艺特色 |
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