注重饮食的多样化

膳食花样多是国人饮食的一大特点，即便是一种极为普通的原料，也可以加工和烹制出多种日味和风格不同的食品。就拿大白菜来说，其可拌、可炒、可煮、可烧，可以做馅，也可以做面码，能够荤做还能够素吃，用大白菜制成的莱品可达百种之多。从营养科学的角度分析，膳食花样多有其科学价值。花样多变的膳食可以调剂口味，给人以常新的感觉，避免单调乏味，从而可以刺激食欲，食物中所含的营养物质能更完全地被消化、吸收，更充分地发挥其营养效能。