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醉鸡工艺
引用本文:阮再洪.醉鸡工艺[J].食品研究与开发,1994(2):15-15.
作者姓名:阮再洪
作者单位:杭州商学院
摘    要:随着人们生活水平的提高,为了适合旅游者及不同口味的要求,家禽方面的加工方法越来越多,现在市场上有烤鸡,炸鸡、肯德鸡,德州扒鸡、越南草帽鸡等,味道鲜美,深受群众的喜爱。我们精制的醉鸡,以其独特的风味是各品种所不可代替的。

关 键 词:醉鸡  工艺  熟肉制品
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