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| 蔬菜讲究“大小火” | |
| 作者姓名： | 付秀宏 |
| 摘 要： | 绿色蔬菜到底怎么烹调,其保健和营养才会高?生活中,有很多人分不清大小火的区别选择。大部分蔬菜加热,会有营养素流失。例如,叶酸主要存在于多叶蔬菜及其他植物中,加热3 min与稍微焯一下相比,营养素保留绝对不一样。列举一样蔬菜说,或许更 |
| 关 键 词： | 绿色蔬菜 胡萝卜素含量 维生素 营养素 类胡萝卜素 烹调 叶酸 草酸 蓝花 南瓜 |
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