| 产黑色素菌株发酵条件的研究 |
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| 引用本文： | 王斐,李俊霞,张丽香,梁志宏,王晓,牛天贵. 产黑色素菌株发酵条件的研究[J]. 食品科技, 2008, 33(5): 19-22 |
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| 作者姓名： | 王斐 李俊霞 张丽香 梁志宏 王晓 牛天贵 |
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| 作者单位： | 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083 |
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| 摘 要： | 目的:对产黑色素菌株芽孢杆菌168进行发酵培养基优化,以期提高黑色素产率.方法:研究不同碳源、氮源、金属离子对黑色素产率的影响,最后选出最佳碳源、氮源和金属离子,通过响应面试验,最后得出三者配方比.结果:最终确定优化发酵培养基配方:(NH4)2SO4 0.10 g,葡萄糖0.12 g,MgSO4·7H2O 0.09 g,K2HP3O4·2H2O 0.10 g,CaCO3 0.15 g,去离子水50 mL.结论:经培养基成分优化,产量提高20%,时间缩短至30 h.
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| 关 键 词： | 枯草芽孢杆菌 优化 响应面法 黑色素 菌株 发酵条件 研究 Bacillus subtilis condition fermentation 时间缩短 产量提高 成分优化 发酵培养基优化 去离子水 葡萄糖 结果 配方 试验 响应面 金属离子 最佳 影响 |
| 文章编号： | 1005-9989(2008)05-0019-04 |
| 修稿时间： | 2007-10-30 |
Optimization of fermentation condition of melanin-producing Bacillus subtilis R168 |
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| WANG Fei,LI Jun-xia,ZHANG Li-xiang,LIANG Zhi-hong,WANG Xiao,NIU Tian-gui. Optimization of fermentation condition of melanin-producing Bacillus subtilis R168[J]. Food Science and Technology, 2008, 33(5): 19-22 |
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| Authors: | WANG Fei LI Jun-xia ZHANG Li-xiang LIANG Zhi-hong WANG Xiao NIU Tian-gui |
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