| 玉米浆发酵法生产植物蛋白调味液工艺的探讨 |
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| 引用本文： | 汤晓君,郑喜群,刘井权,焦岩,郭宏文.玉米浆发酵法生产植物蛋白调味液工艺的探讨[J].中国调味品,2015(1). |
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| 作者姓名： | 汤晓君 郑喜群 刘井权 焦岩 郭宏文 |
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| 作者单位： | 齐齐哈尔大学,黑龙江 齐齐哈尔,161006 |
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| 基金项目： | 黑龙江省教育厅科学技术研究项目 |
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| 摘 要： | 分析了调味品市场对植物蛋白调味液的需求,详细探讨了以玉米浆为原料生产植物蛋白调味液的各种工艺特点,提出了在玉米浆微生物发酵过程中应该注意的问题及解决方法。
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| 关 键 词： | 玉米浆 植物蛋白调味液 市场需求 微生物发酵法 |
Study on the Production Process of Vegetable Protein Seasoning with Corn Steep Liquor by Microbiological Fermentation |
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| TANG Xiao-jun,ZHENG Xi-qun,LIU Jing-quan,JIAO Yan,GUO Hong-wen.Study on the Production Process of Vegetable Protein Seasoning with Corn Steep Liquor by Microbiological Fermentation[J].China Condiment,2015(1). |
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| Authors: | TANG Xiao-jun ZHENG Xi-qun LIU Jing-quan JIAO Yan GUO Hong-wen |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | corn steep liquor vegetable protein seasoning market demand microbiological fermentation |
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