高色价红曲米及其红曲红色素提取方法的研究

以红曲霉FW956高色价菌株，采用液体发酵培养的菌种，再接入固体发酵，生成的红曲米．色价高达3000u/g．原料利用率高。从高色价红曲米提取红曲红色素工艺合理，提取率高，降低了生产成本，有推广应用价值。