| 三氯蔗糖的特性及其在食品中的应用 |
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| 引用本文： | 沈云飞,马正智,李慧,戴丽均,胡国华.三氯蔗糖的特性及其在食品中的应用[J].中国食品添加剂,2007(4):132-137. |
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| 作者姓名： | 沈云飞 马正智 李慧 戴丽均 胡国华 |
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| 作者单位： | 1. 湖州市菱湖新望化学有限公司,湖州,313018
2. 上海师范大学工程食品研究所功能与复合食品添加剂研究室,上海,200234 |
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| 摘 要： | 本文对三氯蔗糖的特性、应用优势和使用量等进行了阐述,并对三氯蔗糖在食品加工生产中的应用进行了概述。
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| 关 键 词： | 三氯蔗糖 特性 应用 食品 |
| 文章编号： | 1006-2513（2007）04-0132-06 |
| 修稿时间： | 2007-05-02 |
The characteristic of sucralose and its application in food |
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| SHEN Yun-fei,MA Zheng-zhi,LI Hui,DAI Li-jun,HU Guo-hua.The characteristic of sucralose and its application in food[J].China Food Additives,2007(4):132-137. |
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| Authors: | SHEN Yun-fei MA Zheng-zhi LI Hui DAI Li-jun HU Guo-hua |
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| Abstract: | In this paper,the sucralose about its characteristic,the advantage of application and maxlevel on food were introduced.And the application of sucralose in food industry was also outlined. |
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| Keywords: | sucralose characteristic application food |
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